الحليب المكثف حليب مبستر ومركز يصنع بتبخير جزء كبير من الماء الموجود في الحليب حتى ينقص حجمه. لأنه غير معقم يحتاج إلى حفظ بارد حتى لا يفسد، ويعد مصدراً للبروتين والكالسيوم وفيتامين ب٢. أما الحليب المركز المحلى فينتج من تبخير الحليب المحلى بالسكر، ويمكن حفظه في العلب دون تبريد، ويستخدم النوعان في الحلوى والآيس كريم والخبز.