شجرة الكينا شجرة كبيرة تنمو في غابات أميركا الجنوبية وعلى هضاب إفريقيا وإندونيسيا، ويحتوي لحاؤها مادة الكينا التي تستعمل في مكافحة الحميات القوية المرتفعة الحرارة. قد تبلغ شجرة الكينا ارتفاعًا كبيرًا، وهي تحب الأماكن الرطبة المرتفعة عن سطح البحر، لذلك تكثر في البيرو، لكنها تزرع كذلك في مزارع معرضة للهواء. وعندما تبلغ الشجرة سنًا مناسبًا ويكتمل نمو جذعها، يقشر لحاؤها ويجفف ثم يسحن فيستخرج من دقيقه مستحضر الكينا الثمين، الذي كشفه بلوتيه وكافنتو، وبفضله أمكن مقاومة الحميات الشديدة. وتستعمل الكينا أيضًا في تحضير بعض الخمور والمستحضرات المقبلة المثيرة لشهية الطعام.
من الموسوعــة