المجارير أنابيب تحفر في الأرض لتصريف المياه القذرة ونفايات المنازل السائلة التي تشكل خطرًا على الصحة إذا بقيت في محيط السكن. وتحتوي المياه المستعملة على مقدار كبير من المكروبات والجراثيم، لذلك يمنع استعمالها مرة أخرى ويفرض التخلص منها بطرق مأمونة، وأبسطها تحويلها نحو مجاري الماء والبحر بعد معالجتها. ولمنع تلويث المياه الجارية بكميات كبيرة من المياه القذرة، تخضع هذه المياه غالبًا للتصفية والتنقية والترسيب للتخلص من الأقدار الثقيلة، ثم يعاد تزويدها بالهواء والأكسجين، أما الأوحال الناتجة من هذه العملية فتجفف وتستعمل أحيانًا أسمدة عضوية تفتقر إليها الأراضي المزروعة.