‪‪ ‬ 
تدوينـــات  -  طب وصحة -  موسوعـــة
البروكلي نبات من الفصيلة الصليبية قريب من الكرنب والقرنبيط، يؤكل غالباً ببراعمه الخضراء الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. اشتهر بقيمته الغذائية واحتوائه على مركبات مضادة للأكسدة، مما جعله من الخضروات المرتبطة بالنظام الغذائي الصحي. وتوجد منه أصناف متعددة تختلف في الشكل والطعم واللون، لكنه يبقى رمزاً للأغذية النباتية المفيدة وسهلة الاستخدام في الطهي.
المصدر: موسوعة المعرفة
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
القنبيط الأخضر، أو البروكلي، نبات من الفصيلة الصليبية يؤكل زهره الأخضر وسيقانه الغضة، ويعد من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ومركبات مضادة للأكسدة، ويستخدم مطهوا أو مطهوا بالبخار أو في السلطات والأطباق المختلفة، وترتبط قيمته الغذائية بدعم الصحة العامة والمناعة والهضم، كما تنتمي إليه مركبات نباتية درست لدورها المحتمل في حماية الخلايا وتقليل آثار الإجهاد التأكسدي.
اللفت نبات جذري من الفصيلة الصليبية تؤكل جذوره وأوراقه في أطعمة مختلفة، كما يستخرج من بعض أقاربه زيت بذور اللفت المعروف بأهميته الغذائية والصناعية، وارتبط النص بإشارة إلى استعمال الزيت في سياق بحث طبي حول مرض عصبي وراثي نادر، ويعد اللفت عموما من الخضروات الغنية بالماء والألياف وبعض الفيتامينات والمعادن، وينمو في أجواء معتدلة ويستخدم طازجا أو مطبوخا أو مخللا.
الكرنب اللارؤيسي نبات قريب من الكرنب، لكنه لا يكون رأساً متراصاً، بل يحمل أوراقاً مموجة تؤكل مطبوخة أو مطهوة بالبخار. يعرف بأسماء أخرى مثل بريكولي وكولورت، وتزرع بذوره في الأجواء الباردة، كما يمكن حفظ نباته في منابت باردة لتبقى أوراقه خضراء مدة طويلة. يعد من الخضراوات الشتوية المفيدة، ويتميز بقيمته الغذائية العالية واحتوائه على فيتامينات مهمة، وينمو جيداً في التربة المتوسطة الخصوبة جيدة التصريف.
الفجل نبات جذري من الفصيلة الصليبية تؤكل جذوره غالبا طازجة في السلطات أو مطبوخة في بعض المطابخ، ويمتاز بطعم حاد ناتج من مركبات كبريتية، وله أصناف تختلف في اللون والحجم والشكل، كما تؤكل أوراقه أحيانا وتستخدم بذوره في بعض التطبيقات الغذائية والزراعية، وينمو في أجواء معتدلة ويعد من الخضروات السريعة النمو، وتقدّر قيمته الغذائية لاحتوائه على ماء وألياف وبعض الفيتامينات والمعادن.
اللفت نبات جذري من الفصيلة الصليبية، يزرع لأجل جذوره المنتفخة وأوراقه التي تؤكل في بعض المناطق. يستخدم غذاءً للإنسان وعلفاً للحيوان، ويستهلك مطبوخاً أو مخللاً أو داخلاً في أطباق تقليدية. يفضل المناخ المعتدل والبارد نسبياً، وينمو في تربة جيدة الصرف. يحتوي على ألياف ومركبات نباتية وفيتامينات، وترتبط نكهته بالمركبات الكبريتية الشائعة في الصليبيات. ويعد اللفت من المحاصيل القديمة ذات القيمة الغذائية والزراعية في البيئات المعتدلة.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة