قبسة
الصفحة الرئيســــــية
موسوعة المعلومات
تدوينـــات معرفيـــة
بنك المعلومــــــــــات
تدوينـــات
-
بنك المعلومات
-
موسوعـــة
يُعرف جذر نبات السلسفي الأرجواني بطعم يشبه المحار، ولذلك يُسمى أحياناً نبات المحار، ويُستخدم في بعض المطابخ كخضار جذرية تؤكل مطبوخة أو مضافة إلى الحساء والأطباق النباتية.
بنك المعلومات
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
الفجل نبات جذري من الفصيلة الصليبية تؤكل جذوره غالبا طازجة في السلطات أو مطبوخة في بعض المطابخ، ويمتاز بطعم حاد ناتج من مركبات كبريتية، وله أصناف تختلف في اللون والحجم والشكل، كما تؤكل أوراقه أحيانا وتستخدم بذوره في بعض التطبيقات الغذائية والزراعية، وينمو في أجواء معتدلة ويعد من الخضروات السريعة النمو، وتقدّر قيمته الغذائية لاحتوائه على ماء وألياف وبعض الفيتامينات والمعادن.
المحار حيوان صدفي مائي من الرخويات ثنائية المصراع، يعيش في البحار والسواحل ذات المياه الهادئة والقريبة من الشاطئ. يمتلك جسماً ليناً داخل صدفة صلبة غير منتظمة الحواف، ويثبت نفسه غالباً في قاع البحر أو على الصخور، معتمداً على خياشيمه في التنفس والتغذية من العوالق الدقيقة التي تسحبها حركة الأهداب. عرف الإنسان أكل المحار منذ زمن بعيد، كما ارتبط بعض أنواعه بتكوين اللؤلؤ عندما يفرز الرداء طبقات لامعة حول جسم غريب داخل الصدفة. وتقام له مزارع بحرية في مناطق ساحلية كثيرة، نظراً لقيمته الغذائية والاقتصادية ودوره في إنتاج اللآلئ عند أنواع معينة.
الخرشوف نبات غذائي وطبي يعرف أيضاً بالأرضي شوكي أو الأنكينار، تنتمي نوراته إلى الفصيلة المركبة وتؤكل قبل تفتحها. عرف في حوض المتوسط منذ زمن بعيد، واستعمله العرب والأوروبيون غذاءً ودواءً، ولا سيما في دعم وظائف الكبد والهضم وإدرار البول. تحتوي أوراقه ونوراته على مركبات نافعة مثل السينارين والإينولين، وتستخدم نوراته طازجة أو مطبوخة، غير أن حفظه المطبوخ مدة طويلة قد يفسده ويجعله ضاراً.
البيبيس هو نوع من المحار يعيش مستقراً تحت أسطح الشواطئ الرملية المنحدرة، حيث يحتمي بعضلته التي تتخذ شكل اللسان. يتألف غطاؤه الخارجي من أصداف مزدوجة تشبه الأوتاد، وينتشر في المناطق الساحلية الممتدة في أستراليا ونيوزيلندا.
المحار الملزمي اسم عام يطلق على أنواع كثيرة من الرخويات ذوات المصراعين، تعيش في البحار والأنهار والبحيرات مدفونة في الرمل أو الطين. يتغذى هذا الحيوان بترشيح الماء وسحب العوالق عبر ممصات خاصة، وله صدفة من جزأين تحمي جسده الرخو وقدَم تساعده على الحفر. للمحار الملزمي أهمية غذائية وبيئية، إذ يدخل في غذاء الإنسان في مناطق كثيرة، كما يسهم في تنقية المياه ويدل وجوده على طبيعة البيئة المائية التي يعيش فيها.
