شمال غرب الصين إقليم واسع يضم مقاطعات شنشي وقانسو وتشينغهاي ومنطقتي نينغشيا وشينجيانغ ذاتيتي الحكم، ويعد من أكثر مناطق الصين جفافاً وفقراً. يضم القسم الأكبر من مسلمي الصين، وكانت تمر فيه طرق الحرير التاريخية، وتعد شيآن أكبر مدنه، كما تتميز أطعمة المنطقة بالاعتماد على لحم الضأن والبقر والتوابل والقمح.
المصدر: ويكيبيديا
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة