الهيدروكربون مركب كيميائي يتكون من الكربون والهيدروجين فقط، وتختلف أنواعه بحسب شكل الروابط بين ذرات الكربون وبنيتها، فمنها المشبعة مثل الألكانات، وغير المشبعة مثل الألكينات والألكاينات، والأروماتية التي تحتوي على حلقات عطرية. تمثل الهيدروكربونات أساس الوقود الحفري مثل البترول والغاز الطبيعي والفحم، كما تعد مواد أولية مهمة في الصناعات الكيميائية واللدائن والمذيبات والشموع والوقود الحيوي، ولذلك تمتلك أهمية اقتصادية وصناعية كبيرة.