طب الجهاز الهضمي فرع من فروع الطب يختص بدراسة القناة الهضمية وأمراضها، من الفم حتى الشرج، إلى جانب الأعضاء والغدد المرتبطة بالهضم مثل الكبد والمرارة والبنكرياس. يعنى هذا الاختصاص بتشخيص اضطرابات المعدة والأمعاء والقولون والكبد والقنوات الصفراوية والبنكرياس، ويستخدم وسائل سريرية ومخبرية وتنظيرية لفهم المرض وعلاجه. عرف الإنسان الاهتمام بأمراض الهضم منذ الحضارات القديمة، ثم تطور المجال مع تقدم التشريح والفسيولوجيا والأدوات الطبية التي سمحت بمراقبة داخل الجسم. ويعد أطباء الجهاز الهضمي من المتخصصين في الطب الباطني الذين يواصلون تدريباً دقيقاً لفهم أمراض هذا الجهاز الواسع والمتداخل مع التغذية والمناعة والتمثيل الغذائي.