قلعة صلاح الدين الأيوبي في القاهرة حصن عسكري كبير أقيم على ربوة منفصلة عن جبل المقطم، لتكون مركزاً دفاعياً يسيطر على القاهرة والفسطاط ومعقلاً للحكم عند الحصار. بدأ صلاح الدين تشييدها وأتمها السلطان الكامل، ثم ظلت مقراً لحكم مصر حتى انتقال مقر الحكم إلى قصر عابدين. تضم القلعة أبواباً وأبراجاً ومرافق متعددة، وحفر فيها بئر عميقة لتوفير الماء للجيش والسكان، كما شهدت عبر العصور الأيوبية والمملوكية والعثمانية ومحمد علي أحداثاً سياسية وعمرانية كبرى.