‪‪ ‬ 
تدوينـــات  -  رمـــوز  -  طب وصحة -  موسوعـــة
البرغموت نوع عطري من الموالح، ثماره بين الليمون والبرتقال في الشكل والرائحة، وتستخرج منه زيوت تستخدم في العطور والشاي ومستحضرات التجميل وبعض الأغذية. يرجح أنه هجين من الليمون والنارنج، ويتميز بزيت ذي رائحة قوية لكنه قد يزيد حساسية الجلد للضوء عند استعماله موضعياً. لا ينبغي الخلط بينه وبين نباتات عطرية أخرى تحمل اسم البرغموت في بعض اللغات. يمثل البرغموت ثمرة صغيرة ذات أثر كبير في صناعة الروائح والنكهات.
المصدر: موسوعة المعرفة
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
الموالح أو الحمضيات مجموعة من الأشجار والشجيرات التي تضم البرتقال والليمون واليوسفي والجريب فروت وغيرها من الثمار الغنية بفيتامين ج وحمض الستريك. تؤكل ثمارها طازجة أو تعصر أو تستخدم في المربيات والعطور والصناعات الغذائية، كما عرفت تاريخياً بدورها في الوقاية من الإسقربوط لدى البحارة. نشأت الحمضيات المستزرعة غالباً في شرق آسيا ثم انتشرت إلى حوض المتوسط والعالم، وتحتاج إلى مناخ دافئ وري جيد وتربة ملائمة.
الموالح مجموعة من الأشجار والشجيرات المثمرة التي تضم البرتقال والليمون والجريب فروت واليوسفي وأنواعاً قريبة منها. تنتمي إلى فصيلة الفيجن، وتتميز بأوراق خضراء لامعة وأزهار عطرية وثمار يتدرج لونها عند النضج بين الأخضر والأصفر والبرتقالي المحمر. نشأت في مناطق من الهند وجنوب شرقي آسيا، ثم انتشرت زراعتها في أنحاء كثيرة من العالم، وتحتاج إلى أجواء دافئة خالية غالباً من الصقيع والرياح. وتعد ثمارها غذاءً مفيداً لغناها بالفيتامينات والمعادن، ولا سيما فيتامين ج.
السماق نبات وشجر صغير تعرف ثماره الحمراء بطعم حامض، وتستخدم مسحوقاً في الطعام والتتبيل، ولا سيما في مطابخ بلاد الشام والشرق الأوسط. يضم الجنس أنواعاً متعددة، بعضها غذائي وبعضها قد يكون مهيجاً أو ساماً، ولذلك يتطلب التمييز بين الأنواع. وتكمن أهميته في جمعه بين النكهة والطب الشعبي والصباغة أحياناً، إذ يدخل في الطعام ويعطيه حموضة ولوناً مميزين.
البامية نبات زهري تؤكل ثماره الخضراء الطرية مطبوخة، وينتمي إلى الفصيلة الخبازية القريبة من القطن. تتميز قرونه بمادة غروية تمنح الطعام قواماً خاصاً، وتنتشر زراعتها في المناطق الحارة في أفريقيا وآسيا ومناطق أخرى. عرفت البامية منذ عصور قديمة، وتدخل في مطابخ شعبية كثيرة، كما تعد غذاءً مليناً وغنياً ببعض الألياف والعناصر. تمثل البامية نباتاً غذائياً بسيطاً لكنه واسع الحضور في المائدة والزرع والذاكرة المنزلية.
اليوجينول مركب عطري زيتي يوجد في زيوت نباتية متعددة، ولا سيما زيت القرنفل، وله رائحة حارة شبيهة برائحة القرنفل. ينتمي إلى مركبات الأليل بنزين، ويدخل في النكهات والعطور ومستحضرات التجميل والزيوت العطرية وبعض المنتجات المنزلية والزراعية. يستعمل طبياً كمطهر ومخدر موضعي، ويكوّن مع أكسيد الزنك مادة مستخدمة في ترميمات الأسنان وحشو القنوات وتخفيف آلام بعض مضاعفات خلع الأسنان. له خصائص حيوية متعددة، لكنه قد يسبب تهيجاً أو حساسية أو آثاراً سمية عند الجرعات العالية، ولا سيما على الكبد والكلى والجهاز العصبي.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة