بهاء الدين قراقوش قائد وإداري في عهد صلاح الدين الأيوبي، كان مولى أو خادماً ثم أصبح من أبرز رجال الدولة في مصر. تولى إدارة القصر وبناء القلعة والأسوار والقناطر، واشتهر بالصرامة وحسن التدبير، لكن الذاكرة الشعبية جعلت اسمه مرتبطاً بأحكام ظالمة وحكايات ساخرة لا تثبت كلها تاريخياً. تكشف سيرته الفرق بين الشخصية التاريخية الفاعلة في بناء الدولة الأيوبية، والصورة الشعبية التي صنعتها النوادر والتهكم.