عز الدين أيبك قائد مملوكي ارتبط ببدايات دولة المماليك في مصر بعد نهاية الحكم الأيوبي، وكان من الشخصيات التي صعدت في ظرف سياسي شديد الاضطراب. تولى السلطة في مرحلة انتقالية شهدت صراعات بين المماليك والأيوبيين والقوى الصليبية، وتزوج شجر الدر في سياق تثبيت الحكم. انتهى أمره بمؤامرات داخلية عكست هشاشة السلطة الناشئة، لكنه بقي اسماً أساسياً في تشكل الدولة المملوكية.