التبريد الفائق عملية خفض حرارة سائل أو غاز إلى ما دون درجة تجمده من دون أن يتحول مباشرة إلى صلب. يظهر في تطبيقات تجارية مثل تبريد المشروبات حتى تتحول إلى ثلج مجروش عند فتحها، كما استعمل في حفظ الأعضاء والبحث في توصيل الدواء والطاقة والمواد. تكشف الظاهرة أن تغير الحالة لا يعتمد على الحرارة فقط، بل على شروط التبلور وبذور التجمد.