قبسة
الصفحة الرئيســــــية
موسوعة المعلومات
تدوينـــات معرفيـــة
قبســــــــــــــــــــــــات
تاريخ العلــــــــــــــوم
بنك المعلومــــــــــات
في مثل هذا اليوم
تدوينــات
-
قبســــات
-
موسوعــــة
تاريخ العلوم
١٩٦١ - يصف بشكل دقيق، عالم الكيمياء الحيوية الإنجليزي "بيتر متشل" كيفية تكون الـ ATP (ثالث فوسفيت الأدينوسين، "ناقل الطاقة") من الـ ADP (ثاني فوسفيت الأدينوسين) في الخلايا. تعرف العملية بالفسفرة الاختزالية.
العلوم الحيوية والطب
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
دقيق النشا المصفى دقيق أبيض ناعم يصنع من حبوب الذرة الشامية بعد تنقيتها وإزالة الجزء الذي يحمل النواة. يتم طحن الذرة بعملية رطبة، ثم تزال البروتينات ويجفف الباقي في الأفران حتى يصبح صالحاً للاستعمال. يستخدم في مصانع الأغذية لصنع منتجات الخبز والخميرة والحلويات وصلصات السلطة، كما يستعمله الطباخون لتكثيف الصلصات والبودينج، ويدخل صناعياً في مجالات مثل الأصباغ والنسيج والمتفجرات.
الكيمياء الحيوية فرع من العلوم يدرس التركيب الكيميائي للكائنات الحية والعمليات التي تجري داخل الخلايا. تبحث في البروتينات والإنزيمات والأحماض النووية والدهون والسكريات والطاقة والاستقلاب، وتربط بين الكيمياء والبيولوجيا والطب. تساعد على فهم المرض والوراثة والتغذية والدواء. تمثل الكيمياء الحيوية علم الحياة في مستواها الجزيئي، حيث تتحول الخلية إلى شبكة تفاعلات دقيقة.
الكيمياء العضوية فرع من علم الكيمياء يدرس مركبات الكربون من حيث بنائها وخواصها وتفاعلاتها وطرق تحضيرها، ولا يقتصر على المركبات الناتجة من الكائنات الحية كما كان الاعتقاد القديم. تطور هذا العلم بعد سقوط فكرة القوة الحيوية، حين ثبت أن المركبات العضوية يمكن تحضيرها مخبرياً من مواد غير عضوية، ثم توسع مع دراسة البترول والبوليمرات والأدوية والكيمياء الحيوية. تتميز مركبات الكربون بقدرتها على تكوين سلاسل وحلقات وروابط متعددة ومجموعات فعالة، مما يمنحها تنوعاً واسعاً يجعلها أساساً للصناعات الدوائية والبلاستيكية والبتروكيميائية والمواد الغذائية والعمليات الحيوية.
تميم العامل في الكيمياء الحيوية مركب غير بروتيني يحتاج إليه البروتين، ولا سيما الإنزيم، ليؤدي وظيفته الحيوية. قد يكون أيوناً معدنياً أو جزيئاً عضوياً مساعداً، وقد يرتبط بالإنزيم ارتباطاً ضعيفاً أو قوياً ضمن مجموعة تعويضية. يمثل تميم العامل جزءاً خفياً من نشاط الإنزيمات، إذ لا تكتمل كثير من التفاعلات الحيوية إلا بوجود هذه الجزيئات أو الأيونات المساعدة.
الكيمياء الضوئية فرع من الكيمياء يدرس التفاعلات التي تحدث عندما تمتص جزيئات المادة الضوء. لا يكفي مرور الضوء أو انعكاسه لإحداث تغير كيميائي، بل ينبغي أن تمتص الجزيئات فوتونات ترفع طاقتها إلى حالة إثارة قصيرة، وقد تعود بعدها إلى حالتها العادية بإطلاق الطاقة أو فقدها في التصادم، أو تدخل تفاعلات غير مألوفة إذا كانت الطاقة الممتصة كافية. تظهر الكيمياء الضوئية في عمليات طبيعية كثيرة، وأهمها التركيب الضوئي الذي تحول فيه النباتات طاقة الشمس إلى طاقة كيميائية مختزنة في الغذاء. كما تدخل في التصوير الضوئي حين يغير الضوء أملاح الفضة في الفيلم فتظهر الصورة بعد التحميض. وتهتم الأبحاث الحديثة بمحاكاة التركيب الضوئي واستغلال ضوء الشمس في إنتاج الكهرباء أو الوقود مثل الهيدروجين والميثانول، عبر تفاعلات مستوحاة من الطبيعة.
