قبسة
الصفحة الرئيســــــية
موسوعة المعلومات
تدوينـــات معرفيـــة
قبســــــــــــــــــــــــات
تاريخ العلــــــــــــــوم
بنك المعلومــــــــــات
في مثل هذا اليوم
تدوينــات
-
قبســــات
-
موسوعــــة
تاريخ العلوم
١٤١٠ - يصنع الشعب الأثيوبي القهوة من حبوب النبات البري المعروف بنبات القهوة الأثيوبي. تتعرف أوروبا على القهوة بعد ٢٠٠ سنة من هذا التاريخ.
العلوم الطبيعية والحيوية
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
الأرز البري حبوب نبات حبي ينمو على عشب مائي وليست له صلة بالأرز العادي. تنمو سيقانه لارتفاعات محددة ويستخرج من رؤوسها حبوب ذات نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات. ينمو بصورة طبيعية في البحيرات الضحلة في أمريكا الشمالية ويزرع تجاريا في حقول اصطناعية. كان السكان الأصليون يحصدونه بثني رؤوس النبات فوق حافة القارب وضرب الحبوب بالعصي لفصلها بينما يحصد معظم المحصول في الوقت الحالي بطرق آلية.
القهوة العربية مشروب تقليدي يصنع من حبوب القهوة العربية المحمصة والمخمرة بطرائق تختلف بين مناطق الشرق الأوسط، وغالباً ما يضاف إليها الهيل أو تقدم سادة بحسب العادات المحلية. تتميز غالباً بمذاق مر وبطريقة تقديم خاصة في فناجين صغيرة، وترتبط بالضيافة والتجمعات العائلية والمناسبات الاجتماعية. نشأت القهوة وانتشرت من اليمن والحجاز إلى مصر وبلاد الشام وتركيا ثم أوروبا، وأصبحت المقاهي جزءاً من الحياة الاجتماعية والفكرية. وتمثل القهوة العربية عنصراً مهماً في التراث الثقافي غير المادي للمنطقة العربية.
البرغل غذاء يصنع من حبوب القمح المسلوقة والمجففة والمجروشة، ويعد من الأطعمة الأساسية في مجتمعات ريفية ومتوسطية كثيرة. يستخدم بديلاً للأرز، ويدخل في أطباق مثل الكبة والتبولة والمجدرة وأنواع الحساء. وتكمن أهميته في قيمته الغذائية وسهولة حفظه، إذ يمثل طريقة تقليدية ذكية لتحويل القمح إلى طعام سريع التحضير وغني بالطاقة والألياف.
فسيولوجيا النبات علم يدرس وظائف النبات الحيوية، مثل البناء الضوئي والتنفس والنقل والنتح والنمو والهرمونات والاستجابة للضوء والجاذبية والبيئة. يوضح كيف تمتص النباتات الماء والعناصر، وكيف تصنع غذاءها وتتكيف مع الجفاف والملوحة والحرارة والبرودة. يرتبط هذا العلم بالزراعة والغابات والبيئة والتقنية الحيوية، لأنه يساعد على تحسين الإنتاج وفهم أثر المناخ في النبات. يمثل فسيولوجيا النبات مفتاحاً لفهم الحياة الخضراء التي يقوم عليها معظم الغذاء والطاقة الحيوية.
القهوة التركية طريقة تقليدية لتحضير القهوة تقوم على غلي البن المحمص المطحون ناعماً في ركوة أو كنكة، ثم تقديمه في فناجين صغيرة مع بقاء الرواسب في القاع. انتشرت هذه الطريقة في العالم العثماني ثم في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا والبلقان والقوقاز ومناطق من أوروبا الشرقية، وأصبحت جزءاً من عادات الضيافة والمقاهي والتجمعات الاجتماعية. ترتبط القهوة التركية بثقافة المقاهي العثمانية وبألفاظ بقيت في لغات كثيرة للدلالة على القهوة والمقهى، كما ظهرت لها تسميات محلية مثل القهوة الأرمنية أو اليونانية أو البوسنية بحسب السياق الثقافي. ورغم انتشار الشاي والقهوة الحديثة، بقيت هذه الطريقة رمزاً للضيافة والطقس الاجتماعي البطيء.
