الملوحة مصطلح علمي يصف مقدار الملح المذاب في الماء، وتقاس عادة بمقدار كلوريد الصوديوم في كمية محددة من الماء، وتختلف المياه تبعاً لذلك بين عذبة وقليلة الملوحة ومالحة وشديدة الملوحة، وتظهر هذه الفروق في الأنهار والبحيرات ومصبات الأنهار والمحيطات وبعض المسطحات شديدة الملوحة مثل البحر الميت.