السوبيا شراب بارد شعبي يصنع في الحجاز ومصر، ويرتبط حضوره غالباً بشهر رمضان بوصفه من المشروبات المرطبة. يحضر عادة من الشعير أو الزبيب أو الخبز الناشف أو الشوفان بعد نقعها في الماء ثم تصفيتها وتحليتها وإضافة منكهات مثل القرفة أو الهال، ويقدم بارداً مع الثلج. تظهر السوبيا بألوان ونكهات متعددة، منها الأبيض المرتبط بالشعير والأحمر المنكه بالفراولة والبني المضاف إليه التمر الهندي، كما توجد طرق أخرى لإعدادها تعتمد على اللبن والفانيليا في بعض البيئات.