تُحضَّر العجة اليابانية الملفوفة باستخدام مقلاة مستطيلة الشكل، وهو تصميم يساعد على توزيع البيض على هيئة طبقات متناسقة تُلفّ تدريجياً حتى تتكوّن كتلة متماسكة ذات حواف منتظمة. ويُعدّ هذا الشكل من المقالي عنصراً عملياً في إعدادها، لأنه يسهّل الحصول على هيئة مستطيلة مميزة تختلف عن العجة التقليدية المطهية في أوانٍ دائرية.