البقلاوة حلوى شرقية شهيرة تعود إلى المطبخ العثماني وانتشرت في بلاد الشام والبلدان العربية وبلدان مجاورة، وتختلف مكوناتها وطرق إعدادها بحسب المنطقة. تتكون غالباً من رقائق عجين رقيقة مدهونة بالسمن أو الزبدة، تتخللها حشوة من المكسرات مثل الفستق أو الجوز، ثم تقطع وتخبز حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتسكب عليها الشيرة أو القطر. عرفت البقلاوة السورية خصوصاً بحشوة الفستق وبقوامها المتوازن بين هشاشة العجين وحلاوة القطر، كما ظهرت حشوات حديثة مثل القشطة والكريمة والشوكولاتة. تمثل البقلاوة جزءاً من تقاليد الضيافة والحلويات الاحتفالية في المطبخ الشرقي.