بدأت الزراعة المنظمة في مناطق من الهلال الخصيب خلال الألفية ١٠ قبل الميلاد تقريبًا، عندما شرعت جماعات بشرية في زراعة الحبوب وتدجين الحيوانات بدلًا من الاعتماد الكامل على الصيد وجمع النباتات البرية. وأدى استقرار الإنتاج الغذائي إلى نشوء قرى دائمة، ثم ساعد تراكم المحاصيل وتخصص الأعمال على ظهور المدن والدول في بلاد الرافدين.