‪‪❤︎‬ 
موسوعة المعلومــات  -  تدوينــات معرفيــة  -  حقائق ومعلومات
المنسف طبق تقليدي أردني وشامي يقوم على لحم الضأن المطبوخ بلبن الجميد أو المخيض، ويقدم مع الأرز وخبز الشراك في طبق كبير يزين بالمكسرات والسمن البلدي. يعد المنسف الطبق الوطني في الأردن، ويرتبط بثقافة الضيافة والولائم والمناسبات الاجتماعية مثل الأعراس والأعياد واستقبال الضيوف. يقوم جوهره على استعمال الجميد، وهو لبن مجفف محفوظ على هيئة كرات صلبة يعاد إذابتها عند الطبخ، ما يمنحه نكهته المميزة. وتوجد للمنسف صور محلية متنوعة، منها ما يطهى بالسمك في بعض المناطق الساحلية، أو بالدجاج واللبن العادي في أشكال قريبة من الشاكرية.
المصدر: موسوعة المعرفة
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
من المأكولات الشعبية الأردنية "المنسف" وهو طبق من الخبز المرقوق عليه الأرز المطبوخ بالسمن البلدي، وتوضع فوقه قطع من لحم الخروف الصغير أو الخروف بكامله. يصب عليه شراب اللبن المطبوخ مع الصنوبر واللوز المحمصين.
الرفيسة طبق مغربي تقليدي من أطباق الثريد، ينتشر خاصة في الأجواء الباردة والمعتدلة، ويتكون عادة من رقائق فطائر رقيقة تسقى بمرق الدجاج والعدس والحلبة والتوابل. يعتمد الطبق على تتبيل الدجاج بالسمن والبصل والثوم ومزيج من البهارات المغربية مثل رأس الحانوت والكركم والفلفل، ثم طبخه مع العدس والحلبة حتى يتكون مرق غني النكهة. وتحضر الفطائر بعجن الدقيق وتشكيله إلى كرات تفرد رقيقة وتطهى ثم تقطع إلى شرائط أو قطع صغيرة، وتقدم في طبق واسع تعلوها قطع الدجاج وتسقى بالمرق، فتجمع بين الطابع الغذائي المشبع والنكهة الشعبية المرتبطة بالمائدة المغربية.
جوميلز طبق تقليدي مكسيكي يُحضَّر من نوع من البق ذي الرائحة النفاذة، وتعود أصوله إلى العصر الأزتكي. يشتهر هذا الطبق في مدينة تاكسكو بولاية غيريرو، حيث يحتشد السكان بعد يوم الموت مباشرة في المناطق الجبلية لجمع هذه الحشرات من تحت الأوراق المتساقطة، ولا سيما أوراق البلوط. تؤكل جوميلز حية أحياناً بعد لفها داخل خبز الذرة مع صلصة الأفوكادو لمنعها من الهروب، كما قد تُحمَّص وتُطحن مع الطماطم والفلفل الحار لإعداد صلصة لاذعة. ويرتبط هذا الطبق في المعتقد الشعبي بخصائص مسكنة للألم، إذ يُستخدم لتخفيف آلام الأسنان والتهاب المفاصل، ويقول بعض السكان إن من يتذوقه مرة يصعب عليه التوقف عن تناوله
الكشري طبق مصري شعبي يتكون أساساً من الأرز والمكرونة والعدس، ويضاف إليه عادة الحمص وصلصة الطماطم والبصل المقلي وصلصة الثوم والصلصة الحارة. يتميز بأنه وجبة منخفضة التكلفة وغنية بالسعرات، لذلك انتشر بين مختلف طبقات المجتمع وصار من أبرز أطعمة الشارع المصري. تطورت محلات الكشري في مصر لتصبح متخصصة في تقديمه بطرق متنوعة، مع أطباق جانبية وحلويات شعبية. ويرتبط الاسم بجذور قديمة في أطعمة تقوم على خلط الأرز بالبقول، كما توجد أطباق قريبة منه في بلاد الشام والعراق، غير أن الكشري المصري اكتسب هوية خاصة بمكوناته وترتيبه ونكهاته الشعبية.
إبراهيم عثمان عسكري وطيار أردني، يعد أول قائد أردني لسلاح الجو الملكي الأردني بعد تعريب قيادة الجيش. ولد في عمان لأسرة شركسية، وتلقى تعليمه في مدرسة المطران، ثم التحق بالقوات المسلحة الأردنية وأوفد إلى بريطانيا للدراسة العسكرية في كلية ساندهيرست. اتجه مبكراً إلى الطيران، فمارس الطيران الشراعي وتعلم الطيران المدني ثم انتقل إلى الطيران العسكري النفاث، حتى أصبح مدرباً وقائداً في هذا المجال. تولى قيادة سلاح الجو في مرحلة مهمة من بناء المؤسسة العسكرية الأردنية، وأسهم في تطويره إدارياً وفنياً، كما شغل مناصب عسكرية ودبلوماسية عدة وحصل على أوسمة تقديراً لخدمته.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة