‪‪❤︎‬ 
موسوعة المعلومــات  -  تدوينــات معرفيــة  -  حقائق ومعلومات
اللفت نبات جذري من الفصيلة الصليبية تؤكل جذوره وأوراقه في أطعمة مختلفة، كما يستخرج من بعض أقاربه زيت بذور اللفت المعروف بأهميته الغذائية والصناعية، وارتبط النص بإشارة إلى استعمال الزيت في سياق بحث طبي حول مرض عصبي وراثي نادر، ويعد اللفت عموما من الخضروات الغنية بالماء والألياف وبعض الفيتامينات والمعادن، وينمو في أجواء معتدلة ويستخدم طازجا أو مطبوخا أو مخللا.
المصدر: موسوعة المعرفة
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
اللفت نبات جذري من الفصيلة الصليبية، يزرع لأجل جذوره المنتفخة وأوراقه التي تؤكل في بعض المناطق. يستخدم غذاءً للإنسان وعلفاً للحيوان، ويستهلك مطبوخاً أو مخللاً أو داخلاً في أطباق تقليدية. يفضل المناخ المعتدل والبارد نسبياً، وينمو في تربة جيدة الصرف. يحتوي على ألياف ومركبات نباتية وفيتامينات، وترتبط نكهته بالمركبات الكبريتية الشائعة في الصليبيات. ويعد اللفت من المحاصيل القديمة ذات القيمة الغذائية والزراعية في البيئات المعتدلة.
الفجل نبات جذري من الفصيلة الصليبية، يزرع لأجل جذوره الحادة الطعم وأوراقه الصالحة للأكل أحياناً. تتنوع أصنافه في الشكل واللون والحجم، ويستهلك طازجاً في السلطات أو مطبوخاً في بعض المطابخ. ينمو بسرعة نسبية في أجواء معتدلة، ويحتاج إلى تربة مفككة ورطوبة منتظمة حتى تتكون جذوره جيداً. يحتوي الفجل على ماء وألياف ومركبات كبريتية تمنحه نكهته اللاذعة. ويعد من الخضروات الشائعة التي تجمع بين سهولة الزراعة والقيمة الغذائية والنكهة المميزة.
الفجل نبات جذري من الفصيلة الصليبية تؤكل جذوره غالبا طازجة في السلطات أو مطبوخة في بعض المطابخ، ويمتاز بطعم حاد ناتج من مركبات كبريتية، وله أصناف تختلف في اللون والحجم والشكل، كما تؤكل أوراقه أحيانا وتستخدم بذوره في بعض التطبيقات الغذائية والزراعية، وينمو في أجواء معتدلة ويعد من الخضروات السريعة النمو، وتقدّر قيمته الغذائية لاحتوائه على ماء وألياف وبعض الفيتامينات والمعادن.
زيت الكانولا زيت نباتي يستخرج من أنواع مختارة من بذور اللفت ذات المحتوى المنخفض من حمض الإيروسيك، وقد طُور ليكون صالحاً للاستهلاك الغذائي وأكثر قبولاً من زيت اللفت التقليدي. يستخدم الزيت في الأغذية بسبب انخفاض نسبة الدهون المشبعة واحتوائه على دهون غير مشبعة وأحماض دهنية نافعة، كما يدخل في منتجات غير غذائية مثل مواد التشحيم والوقود الحيوي والشموع وبعض مستحضرات التجميل. ينتج الزيت بسحق البذور واستخلاص الزيت منها، بينما يستعمل المتبقي علفاً للحيوانات. ورغم ارتباط بذور اللفت البرية بمخاوف سمية بسبب حمض الإيروسيك، فإن زيت الكانولا المستخرج من أصناف منخفضة المحتوى منه يعد آمناً للاستخدام الغذائي والدوائي والتجميلي وفق ما تعرضه المادة.
الجزر نبات جذري من الفصيلة الخيمية، يستفاد أساساً من جذره الصالح للأكل، ويتنوع لونه بين البرتقالي والأرجواني والأصفر والأبيض، ويرتبط لونه غالباً بمحتواه من الكاروتين. يزرع في تربة جيدة الصرف ويستعمل غذاءً للإنسان، كما تصلح أوراقه علفاً للحيوانات. يحتوي الجزر على سكريات وأملاح معدنية وفيتامينات ومواد نباتية مفيدة، وينسب إليه في الاستخدامات الغذائية والشعبية دور في دعم صحة الجلد والبصر والهضم، مع ضرورة التعامل مع فوائده بوصفها جزءاً من التغذية العامة لا بديلاً عن العلاج الطبي.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة