التاغاتوز هو سكر أحادي وظيفي طبيعي يُصنَّف كسكر سباعي ويشبه في القوام والتركيب السكروز، ويُستخدم كمُحلٍّ منخفض السعرات؛ إذ يمنح حوالي ٩٢% من حلاوة السكروز لكنه يوفر نحو ٣٨% فقط من سعراته، ويوجد في بعض المنتجات الغذائية اليومية ويُستَخدم كبديل للسكر التقليدي.
