أوليفاريس دي خوكار (بالإسبانية: Olivares de Júcar) بلدية في مقاطعة قونكة بإقليم قشتالة لا مانتشا في وسط إسبانيا تميل نحو الشرق، وتُعد وحدة إداریة محلیة صغيرة ذات طابع ريفي، وعدد سكانها مسجّل ٤٦١ نسمة في إحصاء ٢٠٠٧.