أرز أبيض نباتي غذائي مشتق من حبوب الأرز بعد إزالة القشرة والنخالة والجراثيم، ويعد ثمرة صالحة للأكل تُستخدم كغذاء أساسي مصدر للكربوهيدرات والبروتينات، وتستهلك بكثرة في بلدان مثل الصين واليابان حيث تُعد أطباقه التقليدية، ومن أشهر طرق تحضيره الأرز المسلوق وتدخل حباته أيضاً في أطباق مثل السوشي الياباني.