أرز دوداري نبات من جنس الأرز في الفصيلة الصنوبرية، يُعرف أيضاً بالدِّيودار أو أرز هملايا وأسماء محلية أخرى؛ موطنه جبال الهيمالايا ويتميّز كنوع من الأرز ضمن تلك الفصيلة، ويندرج إلى جانب أنواع أرز أخرى مثل الأرز الأطلسي والأرز اللبناني والأشكال القريبة منها.