أرز عنبر نوع من الأرز يُعرف بشدة بياضه ورائحته المميزة وارتفاع نسبة بروتينه وكبر حجم بذرته، ويُعتبر الأكثر إنتاجاً في العراق؛ يزرع في النجف والديوانية وبابل والناصرية والمشخاب في ترب طينية ويسقى بماء الفرات، وتبدأ زراعته في أيار وتُحصد في منتصف تشرين الأول.