لحم بارما هو لحم خنزير شهير وعريق يأتي من بارما في إيطاليا، حيث تخضع صناعته لتنظيم صارم. ويستلزم تحويل أرجل الخنزير الطازجة، سواء من الخنازير أو من الخنازير البرية، إلى لحم مجفف ومعتق عناية ومهارة كبيرتين عبر التمليح والغسل والتجفيف والمعالجة، ثم يُباع بعمر يتراوح بين سنة وثلاث سنوات. ويتميز بحلاوة مالحة أنيقة وقوام طري يذوب في الفم.
