طماطم زرقاء نبات طماطم مميز بارتفاع محتواه من الأنثوسيان، الصبغة المسؤولة عن اللونين الأزرق والأرجواني في بعض الثمار؛ وقد تطورت مجموعات مشابهة في مركز جون إينيس في إنكلترا باستخدام تقنيات الحمض النووي المُعاد التركيب لدمج جينات من نبتة أنف العجل لزيادة مستويات الأنثوسيان.