حبوب القهوة المعروفة باسم كوبي لواك مصدرها حبوب بن تُستخرج من براز حيوان الزباد المعروف علميًا باسم بارادوكسوروس هيرمفروديتوس؛ تُجمع الحبوب بعد خروجها مع البراز لأن حبوب البن تمرّ عبر جهاز هضمي لهذا الحيوان حيث تتعرض لتغيّرات في التركيب مما يؤثر على طعمها.

القرنبيط أو الأمارانث (أمارانث) كان لدى شعوب الأزتيك مكانة غذائية وعلاجية وطقسية مهمة، حيث اعتُمد كحبوب وبذور ومخزون غذائي ومصدر للبروتين والألياف والفيتامينات ضمن نظامهم الغذائي التقليدي.

حبوب الإيرو نوع من حبوب الجراد المخمَّرة والمعالجة المستخدمة في مطبخ غرب إفريقيا، تُعرف في مناطق الماندينغ باسم سومبالا وتحظى بشعبية بين اليوروبا والإيدو في نيجيريا؛ تُستخدم كتوابل في حساء الإغوسي والأوكرو والإويدو والأوغبونو، وتتوفر طازجة ذات رائحة قوية أو مجففة تُحوّل إلى أقراص، وتختلف خصائصها الغذائية بفعل التخمر.

زراعة الأمارانث وقيمته الطقسية والعلاجية عند الأزتيك تعرضت للقيود بعد الغزو الإسباني، إذ حُظرت زراعته واستخدامه في طقوس دينية بصورة منهجية من قبل السلطات الاستعمارية الإسبانية كجزء من محاولات قمع الممارسات الدينية الأصلية.

اللُّهْوَة حبوب فُصِلَت عن حُثالتها استعدادًا للطحن، وتُطحن بدرجات نعومة مختلفة لإنتاج جريش خشن أو طحين ودقيق ناعمين؛ تُطبق العملية على حبوب مثل القمح والشوفان والشعير والحنطة السوداء، وتُستخدم اللهوة أيضًا كمادة خام في صنع الجعة والتقطير بعد هرسها لاستخراج السكريات القابلة للتخمر.