‪‪ ‬ 
تدوينـــات  -  طب وصحة -  موسوعـــة
القهوة بوصفها غذاءً صحياً موضوع حديث يرتبط بإعادة تقييم آثار القهوة على الجسم بعد أن كانت تعد غالباً من المنبهات المثيرة للقلق الصحي. تحتوي القهوة على كافيين ومركبات مضادة للأكسدة، وقد ارتبط تناولها المعتدل في دراسات كثيرة بانخفاض بعض المخاطر الصحية، مع بقاء آثارها مختلفة بحسب الشخص والكمية والحالة الطبية. قد تسبب الأرق والخفقان أو تهيج المعدة عند بعض الناس. تمثل القهوة مثالاً على غذاء ثقافي يومي يتغير فهمه العلمي بين التحذير والاعتدال والفائدة المحتملة.
المصدر: موسوعة المعرفة
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
القهوة التركية طريقة تقليدية لتحضير القهوة تقوم على غلي البن المحمص المطحون ناعماً في ركوة أو كنكة، ثم تقديمه في فناجين صغيرة مع بقاء الرواسب في القاع. انتشرت هذه الطريقة في العالم العثماني ثم في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا والبلقان والقوقاز ومناطق من أوروبا الشرقية، وأصبحت جزءاً من عادات الضيافة والمقاهي والتجمعات الاجتماعية. ترتبط القهوة التركية بثقافة المقاهي العثمانية وبألفاظ بقيت في لغات كثيرة للدلالة على القهوة والمقهى، كما ظهرت لها تسميات محلية مثل القهوة الأرمنية أو اليونانية أو البوسنية بحسب السياق الثقافي. ورغم انتشار الشاي والقهوة الحديثة، بقيت هذه الطريقة رمزاً للضيافة والطقس الاجتماعي البطيء.
القهوة العربية مشروب تقليدي يصنع من حبوب القهوة العربية المحمصة والمخمرة بطرائق تختلف بين مناطق الشرق الأوسط، وغالباً ما يضاف إليها الهيل أو تقدم سادة بحسب العادات المحلية. تتميز غالباً بمذاق مر وبطريقة تقديم خاصة في فناجين صغيرة، وترتبط بالضيافة والتجمعات العائلية والمناسبات الاجتماعية. نشأت القهوة وانتشرت من اليمن والحجاز إلى مصر وبلاد الشام وتركيا ثم أوروبا، وأصبحت المقاهي جزءاً من الحياة الاجتماعية والفكرية. وتمثل القهوة العربية عنصراً مهماً في التراث الثقافي غير المادي للمنطقة العربية.
إبريق القهوة الكهربائي أو مرشح القهوة الكهربائي صمم لإعداد القهوة وتسخينها من دون غليها غلياً يفسد مذاقها. يعتمد على عنصر تسخين في قاع الإبريق يغمره الماء، فتبدأ دورة صعود الماء الساخن ومروره عبر القهوة ثم رجوعه إلى الوعاء حتى يكتمل الاستخلاص. تميزت النماذج الحديثة ببساطة تنظيفها وقلة أجزائها المعرضة للعطل، كما أمكن تشغيلها على المائدة مباشرة، فجمعت بين الراحة والتحكم في الحرارة وجودة الشراب الناتج.
البن العربي نوع من القهوة ينتمي إلى أصول برية في المرتفعات الجنوبية الغربية لإثيوبيا، ويعرف أيضاً باسم البن الجبلي. يعد من أقدم أنواع البن المزروعة، ويتميز غالباً بمذاق أنعم وأقل مرارة من أنواع تجارية أخرى مثل الروبستا بسبب انخفاض نسبة الكافيين فيه. تنمو شجيراته البرية في المرتفعات وتحمل أوراقاً وحبوباً ذات خصائص جعلتها مرغوبة في التجارة العالمية. يستحوذ البن العربي على حصة كبرى من إنتاج القهوة في العالم، وقد وصفه علماء النبات الأوائل قبل أن يستقر ضمن جنس البن في التصنيف العلمي، مما جعله أساساً لنشأة ثقافة القهوة وزراعتها وانتشارها.
حديث الثقلين حديث نبوي يرد في مصادر إسلامية بصيغ متعددة، وفيه إشارة إلى التمسك بكتاب الله وبأهل بيت النبي أو عترته بحسب الروايات. يحتل الحديث مكانة مهمة في الجدل العقدي والتفسيري بين المدارس الإسلامية، وخاصة في بيان منزلة أهل البيت وعلاقتهم بالهداية الدينية. اختلف العلماء في أسانيده ودلالاته وتفاصيل ألفاظه، لكنه بقي حاضراً في الخطاب الإسلامي. ويمثل حديث الثقلين نصاً مركزياً في فهم علاقة القرآن بالمرجعية الدينية بعد النبي.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة