تُستخدم البكتينات في الحبيبات غالبًا بوصفها مواد رابطة تساعد على تماسك المكوّنات وتكوين بنية متماسكة، بينما يُضاف الغليسرول عادةً بصفته ملدّنًا ومرطّبًا يخفف الهشاشة ويزيد ليونة الخليط، مما يحسن خصائصه أثناء التحضير والاستعمال.
سبحان الله