‪‪ ‬ 
تدوينـــات  -  رمـــوز  -  طب وصحة -  موسوعـــة
الفلفليدين مركب أو مادة ترتبط بالفلفل أو بمكوناته الحارة والعطرية بحسب سياق المادة، وتدخل في فهم خصائص النكهة أو التأثير الحيوي لبعض النباتات الفلفلية. ترتبط هذه المواد غالباً بآثار حسية قوية مثل الحرارة أو التنبيه أو الرائحة، وباستخدامات غذائية وطبية شعبية. يمثل الفلفليدين مثالاً على المركبات النباتية الصغيرة التي تصنع فارقاً كبيراً في الطعم والتأثير والاستعمال.
المصدر: موسوعة المعرفة
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
النكهة مادة أو مركب ينعش الإحساس بالطعم والرائحة، وتضاف إلى الأطعمة أو المستحضرات الدوائية لجعلها أكثر قبولاً ومذاقاً. قد تكون النكهات طبيعية مستخلصة من نباتات وثمار وزيوت عطرية مثل الليمون والفانيليا والزنجبيل، أو صنعية محضرة كيميائياً، أو طبيعية معدلة بعمليات صناعية. يتشكل الإحساس بالطعم من تفاعل الذوق والرائحة والملمس وعوامل أخرى، لذلك تستخدم المنكهات في الغذاء والدواء لتحسين القبول وإخفاء الطعم غير المرغوب، ولا سيما في أدوية الأطفال. وتدخل الزيوت العطرية والمركبات العضوية في صناعة أنواع كثيرة من النكهات الغذائية والصيدلانية.
الشادة في علم الأدوية مادة ترتبط بمستقبل حيوي داخل الجسم وتفعله لتطلق استجابة فسيولوجية معينة. تقابلها الضادة التي ترتبط بالمستقبل من غير أن تنشطه، وقد تمنع المنبه الطبيعي من أداء وظيفته. تنقسم الشادات إلى كاملة وجزئية بحسب قوة الاستجابة التي تحدثها، ويمكن أن تكون طبيعية مثل الهرمونات والنواقل العصبية أو صنعية مثل بعض الأدوية. يمثل مفهوم الشادة أساساً لفهم كيفية عمل كثير من العلاجات داخل الخلايا والأنسجة.
حمض الكروميك مادة مؤكسدة قوية ترتبط بمركبات الكروم سداسي التكافؤ، وتستخدم في بعض عمليات التنظيف والأكسدة والتحضير الكيميائي. لها خطورة صحية وبيئية عالية بسبب سمية مركبات الكروم وقدرتها على إحداث أضرار عند التعرض غير الآمن. لذلك يخضع استخدامها لضوابط صارمة ويستعاض عنها غالباً بمواد أقل خطورة متى أمكن.
المذيب مادة تذيب مادة أخرى لتكوين محلول، ويطلق الاسم غالباً على المادة الموجودة بكمية أكبر في المحلول، بينما تسمى المادة الأقل كمية بالمذاب. يكون الماء أكثر المذيبات شيوعاً، وتوجد مذيبات أخرى مثل الكحول والأسيتون، وتختلف قدرة كل مذيب بحسب طبيعة جزيئاته والمادة التي يذيبها. تستخدم المذيبات في الصناعات الكيميائية والتنظيف والحبر والدهانات والألياف الاصطناعية، كما تدخل في عمليات الاستخلاص والتنقية وتكرير النفط.
الممدد مادة تضاف إلى مادة أساسية لتسهيل استعمالها أو تخفيف تركيزها أو تحسين توزيعها في عملية التصنيع. يستخدم الممدد مع السوائل اللزجة أو المواد الفعالة ذات الكميات الصغيرة أو المركبات التي تحتاج إلى حمل مناسب داخل المنتج النهائي. قد يكون دوره اقتصادياً أو تقنياً أو وظيفياً، بحسب الصناعة والخواص المطلوبة. لذلك يشكل الممدد جزءاً من كيمياء الصياغة الصناعية التي تهتم بكيفية تحويل المادة الخام إلى منتج قابل للاستخدام.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة