سلامة الطعام مجال يختص بضمان أن الغذاء لا يسبب ضرراً للإنسان خلال الإنتاج والتصنيع والنقل والتخزين والتحضير. يعتمد على منع التلوث الجرثومي والكيميائي والفيزيائي، وعلى مراقبة الحليب واللحوم والخضار والمطاعم والمصانع وسلاسل التبريد. وتكمن أهميته في حماية الصحة العامة، لأن الغذاء قد يتحول إلى وسيلة لنقل أمراض واسعة إذا غابت الرقابة والممارسات الصحية.
سبحان الله