ملح البحر يحتوي عادة على نسبة أقل من كلوريد الصوديوم مقارنة بملح الصخور، لأن بلورات ملح البحر تحتفظ بكميات ضئيلة من المعادن الذائبة والأيونات الأخرى ورطوبة سطحية، بينما يكون ملح الصخور أكثر نقاءً ويمتاز بنسبة أعلى من كلوريد الصوديوم في تكوينه البلوري. هذه الاختلافات في النسبة لا تعني اختلافًا كبيرًا في الطعم غالبًا، لكنها تفسر تنوع الألوان والخواص المعدنية بين نوعَي الملح.
سبحان الله