السكريات مركبات عضوية حيوية تضم السكريات البسيطة والثنائية والمتعددة، وتعد مصدراً أساسياً للطاقة وبنية مهمة في الخلايا والكائنات الحية. تشمل الجلوكوز والفركتوز والسكروز والنشا والسليلوز والجليكوجين، وتختلف وظائفها بين التخزين والبناء والتعرف الخلوي. تلعب دوراً مركزياً في التغذية والتمثيل الغذائي والصناعة الغذائية والطب. تمثل السكريات عالماً كيميائياً واسعاً لا يقتصر على الطعم الحلو، بل يدخل في تركيب الأنسجة والطاقة والاتصال الحيوي.
سبحان الله