‪‪ ‬ 
تدوينـــات  -  طب وصحة -  موسوعـــة
حمض الليمونيك حمض عضوي شائع يوجد في الليمون والبرتقال والموالح، وهو المسؤول عن طعمها الحمضي المميز. يكون في صورته النقية بلورات عديمة اللون والرائحة ذات مذاق حمضي، ويذوب بسهولة في الماء. يستخدم في إضافة النكهة إلى المشروبات والأدوية، كما يدخل في الصناعات الكيميائية وتثبيت الألوان والنكهات وتنظيف المعادن وتلميعها. ويحضر تجارياً بالتخمير أو بالاستخراج من عصائر الموالح ومخلفات بعض الفواكه.
المصدر: الموسوعة العربية العالمية
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
حمض الأوكزاليك حمض عضوي يوجد في نباتات وخضراوات متعددة، منها الحميض والسبانخ والراوند والطماطم والعنب والبطاطا الحلوة، كما ينتج في جسم الإنسان. يستخدم صناعياً في معالجة الأقمشة وتبييض قبعات القش وإزالة الدهان والطلاء، ويستعمل في الكيمياء ككاشف تحليلي، كما يكون مركبات معقدة مع بعض الفلزات، ولا سيما الحديد، لذلك يدخل في إزالة الصدأ والترسبات الكلسية. يوجد على هيئة بلورات شفافة عديمة اللون تذوب في الماء، لكنه سام جداً إذا ابتلع.
حمض الزيتيك، أو حمض الأولييك، حمض دهني أحادي اللاتشبع من مجموعة أوميجا، يوجد في مصادر نباتية وحيوانية متعددة، ويرتبط اسمه بالزيت والزيتون. يكون في صورته النقية زيتا عديم اللون والرائحة، ويعد من المكونات البارزة في زيت الزيتون وبعض الزيوت النباتية الأخرى، وقد ارتبط وجوده في زيت الزيتون بتأثيرات مفيدة محتملة في خفض ضغط الدم. له متماكبات كيميائية وصور مشتقة، وتسمى أملاحه أوليئات، كما يمكن تحويله إلى كحول زيتي. يظهر أيضا في سياقات حيوية خاصة، إذ ينتج عن تحلل أجسام بعض الحشرات الميتة ويحفز سلوك إزالة الجثث لدى أفراد المستعمرة.
حمض الليمون أو حمض الستريك حمض عضوي ضعيف يوجد طبيعياً في الحمضيات، ويستخدم مادة حافظة ومنكهة لإضافة الطعم الحامض إلى الأطعمة والمشروبات. يظهر في صورة بلورات أو مسحوق أبيض يذوب بسهولة في الماء، وله استعمالات في الصناعات الغذائية والدوائية ومستحضرات التجميل والمنظفات. يؤدي دوراً أساسياً في الكيمياء الحيوية بوصفه وسيطاً في دورة حمض الستريك، وهي سلسلة تفاعلات مهمة لإنتاج الطاقة في الكائنات الحية. كما تستغل أملاحه في المتممات الغذائية وضبط الحموضة وبعض التطبيقات التقنية والصناعية.
حمض الأوكساليك حمض عضوي يوجد في نباتات وخضروات متعددة مثل الحميض والسبانخ والراوند وبعض الثمار، كما يتكون في جسم الإنسان. يوجد غالباً على هيئة أملاح، ويمكن أن يرتبط بالكالسيوم مكوناً أوكسالات الكالسيوم التي تدخل في بعض أنواع حصى الكلى. يرتبط وجوده في بعض النباتات السامة بآثار ضارة عند تناوله بكميات كبيرة. لذلك يجمع هذا الحمض بين حضور طبيعي واسع وأهمية طبية وكيميائية في فهم الغذاء والسمية والأملاح.
حمض الساليسيليك حمض عضوي عطري يعرف أيضاً بحمض الصفصاف، يوجد طبيعياً في بعض النباتات مثل الصفصاف ويمكن إنتاجه صناعياً. يدخل في الصيدلة ومستحضرات الجلد، ولا سيما في علاج حب الشباب وبعض مشكلات التقشر والالتهاب، كما يعد أساساً كيميائياً مهماً لتحضير الأسبرين ومشتقاته. يتميز بقدرته على التأثير في الطبقات السطحية للجلد وعلى بعض مسارات الالتهاب، لذلك يستخدم بتركيزات مضبوطة في منتجات طبية وتجميلية. يجمع هذا الحمض بين الأصل النباتي والتطبيق الصناعي والدوائي الواسع.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة