حمض الليمون أو حمض الستريك حمض عضوي ضعيف يوجد طبيعياً في الحمضيات، ويستخدم مادة حافظة ومنكهة لإضافة الطعم الحامض إلى الأطعمة والمشروبات. يظهر في صورة بلورات أو مسحوق أبيض يذوب بسهولة في الماء، وله استعمالات في الصناعات الغذائية والدوائية ومستحضرات التجميل والمنظفات. يؤدي دوراً أساسياً في الكيمياء الحيوية بوصفه وسيطاً في دورة حمض الستريك، وهي سلسلة تفاعلات مهمة لإنتاج الطاقة في الكائنات الحية. كما تستغل أملاحه في المتممات الغذائية وضبط الحموضة وبعض التطبيقات التقنية والصناعية.
سبحان الله