سلسلة التبريد هي مجموع الحلقات التي تحفظ المآكل مبردة منذ خروجها من المصنع أو مكان الإنتاج حتى تصل إلى مكان الاستهلاك، فتظل مجمدة أو باردة بما يكفي لمنع فسادها. وتقوم هذه السلسلة على إبطاء نمو الجراثيم التي تفسد الأطعمة المعرضة للتلف، ولذلك يجب أن يستمر التبريد من الإنتاج إلى النقل ثم التخزين والعرض، عبر وسائل متتابعة تشمل التبريد الشديد، والحفظ في السفن أو القطارات أو الشاحنات المبردة، ثم عرض السلع في رفوف مبردة قبل إذابة الجليد أو تحضيرها للأكل. وتعد سلسلة التبريد شرطًا أساسيًا لسلامة الأغذية لأنها تمنع انقطاع البرودة الذي يسمح بتكاثر الجراثيم وفساد الطعام.