قبسة
الصفحة الرئيســــــية
موسوعة المعلومات
تدوينـــات معرفيـــة
بنك المعلومــــــــــات
تدوينـــات
-
بنك المعلومات
-
موسوعـــة
يُعد القمح وحيد الحبة والقمح ثنائي الحبة من أقدم أنواع الحبوب التي استأنسها الإنسان، وقد ارتبط ظهورهما ببدايات الزراعة في منطقة الهلال الخصيب، وأسهمت زراعتهما في نشوء المجتمعات الزراعية المستقرة.
بنك المعلومات
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
وحيد القرن الأبيض أكبر أنواع وحيد القرن الحية، ويعرف أيضاً بوحيد القرن ذي الشفة المربعة، ويتميز بجسم ضخم وفم عريض ملائم للرعي وقرنين بارزين وحاسة سمع قوية مع ضعف في البصر. يعيش في البيئات العشبية الأفريقية، وهو أكثر اجتماعية وهدوءاً من وحيد القرن الأسود، إذ تتحرك الإناث غالباً مع صغارها بينما تميل الذكور إلى العزلة. يتغذى على الأعشاب وينشط في أوقات مختلفة من اليوم، ويحب التمرغ في الوحل والماء، لكنه تعرض لضغط شديد بسبب الصيد الجائر للحصول على قرونه، مما جعل بعض أنواعه الفرعية مهددة بدرجة كبيرة.
وحيد القرن السومطري أصغر أنواع وحيد القرن الحية وأكثرها بدائية من حيث السمات، ويتميز بجسم مكسو بشعر متناثر وقرنين قصيرين. يعيش في غابات مطيرة وجبلية في جنوب شرق آسيا، لكنه صار نادراً للغاية بسبب الصيد وتدمير الموائل وتجزؤ الجماعات الصغيرة. تمثل حمايته تحدياً كبيراً لأن أعداده القليلة وانتشاره المتباعد يصعبان التكاثر الطبيعي، ولذلك أصبحت برامج الحفظ والتربية المدروسة أمراً حاسماً لبقائه.
القمح المهجن نوع من القمح طوره وليم فارير في أستراليا لتحسين الإنتاج في المناطق المعتدلة الجنوبية. نتج من تهجين سلالات متعددة، وامتاز بمحصول جيد ومقاومة للجفاف والأعاصير وصدأ الحبوب، كما سهل حصاده بسبب قصر قشه. ورغم ضعف نوعيته في الخبز، أسهمت غزارة إنتاجه في توسيع المناطق المزروعة بالقمح في أستراليا، ثم انتقل إلى الولايات المتحدة قبل أن يتراجع تأثيره تدريجياً بعد ظهور أنواع أخرى مقاومة للأمراض.
القمح نبات حبّي من أهم المحاصيل الغذائية في العالم، يعتمد عليه البشر في صناعة الخبز والمعكرونة ومنتجات غذائية متعددة. ينتمي إلى الحبوب النجيلية، وتوجد منه أنواع وأصناف تختلف في الصلابة واللون ومحتوى البروتين وملاءمة المناخ. يحتاج القمح إلى تربة ومياه وموسم مناسب، ويتأثر بالأمراض والحشرات والجفاف والحرارة، لذلك تعد زراعته محوراً أساسياً في الأمن الغذائي. عرف الإنسان القمح منذ بدايات الزراعة في الشرق الأدنى، ثم انتشر عالمياً بوصفه غذاءً رئيسياً واقتصاداً زراعياً واسعاً. يمثل القمح علاقة مباشرة بين الأرض والغذاء والسياسة، إذ ترتبط أسعاره وإنتاجه باستقرار المجتمعات.
نخالة القمح هي الطبقات الخارجية الصلبة لحبة القمح، وتتكون من أجزاء غنية بالألياف والعناصر الغذائية وتعد جزءاً أساسياً من الحبوب الكاملة. تنتج النخالة غالباً بوصفها منتجاً ثانوياً في المطاحن عند تكرير الحبوب، وتؤدي إزالتها إلى فقدان جزء من القيمة الغذائية للحبوب. تحتوي النخالة على ألياف غذائية وأحماض دهنية أساسية وبروتينات وفيتامينات ومعادن، وتستخدم في تحسين بعض أنواع الخبز والمخبوزات وحبوب الإفطار وزيادة محتوى الألياف في الغذاء. تحتاج النخالة إلى عناية في التخزين بسبب محتواها الزيتي الذي قد يجعلها عرضة لتغير الرائحة، لذلك قد تعالج حرارياً لإطالة مدة حفظها.
