قبسة
الصفحة الرئيســــــية
موسوعة المعلومات
تدوينـــات معرفيـــة
بنك المعلومــــــــــات
تدوينـــات
-
بنك المعلومات
-
موسوعـــة
كان الكاتب الروسي البارز في فنون الطبخ وليم بوخليبكين خبيراً مهماً أيضاً في تاريخ الدبلوماسية، كما ألّف كتاباً عن تاريخ الفودكا. وقد ظن بعض الناس أن اسمه اسم مستعار، بسبب غرابته وشهرته في مجالات تبدو متباعدة.
بنك المعلومات
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
الطبخ عملية تحضير الطعام للاستهلاك، وغالباً ما تقوم على استخدام الحرارة بوسائل متعددة مثل السلق والقلي والشوي والخبز والتبخير والطهي البطيء. بدأ الإنسان استخدام النار في إعداد الطعام منذ عصور بعيدة، ثم تطورت أدوات الطبخ من النار المكشوفة والأفران الطينية والمواقد القديمة إلى مواقد الغاز والكهرباء وأفران الميكروويف. لا يقتصر الطبخ على إنضاج الطعام، بل يشمل التخطيط للوجبات من حيث القيمة الغذائية والتكلفة والوقت والتنوع في اللون والقوام والنكهة والحرارة. يمثل الطبخ نشاطاً يومياً وثقافياً في الوقت نفسه، لأنه يعكس حاجات الجسم وذوق المجتمع وأساليب العيش وتطور الأدوات والتقنيات الغذائية.
الطبخ البطيء حركة غذائية وثقافية نشأت في إيطاليا رداً على انتشار الوجبات السريعة وتوحيد الذوق الغذائي. تدعو إلى احترام الطعام المحلي والمنتجات التقليدية والزراعة غير الصناعية والطبخ المتأني المرتبط بالثقافة والبيئة. توسعت الحركة إلى أنشطة تعليمية ونشر وفعاليات محلية وجامعة متخصصة في علوم فن الأكل. يمثل الطبخ البطيء دفاعاً عن الطعام بوصفه ذاكرة وهوية ومتعة لا مجرد استهلاك سريع.
النحت الصخري البارز فن ينقش الصور أو المشاهد في صخرة حية أو جرف طبيعي بدلاً من قطعة حجر منفصلة. انتشر في حضارات متعددة، ولا سيما في الشرق الأدنى القديم، حيث استغل الملوك والسلطات الجدران الصخرية لإظهار النصر والسلطة والطقوس. يختلف عن الرسوم الصخرية لأنه يقوم على إزاحة الحجر وإبراز الأشكال، وغالباً ما يكون كبير الحجم ومتصلاً بالموقع الطبيعي. يمثل النحت الصخري البارز فناً يجمع بين المنظر الطبيعي والدعاية السياسية والذاكرة المقدسة.
مهرجان فاس لفن الطبخ تظاهرة مغربية تهدف إلى إبراز ثراء المطبخ المغربي عامة والفاسي خاصة. يجمع المهرجان طهاة مغاربة وعالميين للتعريف بالأطباق التقليدية والتقنيات والذاكرة الغذائية التي تميز فاس ومطابخها الإسلامية واليهودية والمحلية. يتجاوز الحدث فكرة التذوق إلى حماية التراث غير المادي المرتبط بالمائدة والضيافة. ويمثل المهرجان احتفاءً بالطبخ بوصفه فناً وثقافة وذاكرة مدينة.
أكاديمية فنون وعلوم الصور المتحركة منظمة أمريكية فخرية وخيرية مقرها هوليوود، تضم شخصيات قيادية في مجالات صناعة الفيلم السينمائي. تهدف إلى تطوير فنون وعلوم السينما، وتعزيز التعاون داخل الصناعة، ودعم التقدم الثقافي والتربوي والتقني، كما تمنح جوائز سنوية شهيرة تُعرف باسم الأوسكار تقديراً للإنجازات البارزة في الأفلام.