التسمم الغذائي حالة تنتج عن تناول طعام ملوث بالبكتيريا أو المواد الكيميائية أو مواد سامة في ذاتها. تختلف أعراضه بحسب السبب، لكنها غالباً تشمل الغثيان والقيء والمغص والإسهال، وقد تصل بعض الأنواع إلى شلل العضلات أو الوفاة. يحدث معظم التسمم بسبب تلوث بكتيري في اللحوم والأغذية البحرية والأطعمة المنزلية المحفوظة ومنتجات الألبان، ولا سيما إذا أسيء إعدادها أو تخزينها. ومن أسبابه الشائعة سموم العنقوديات والسالمونيلا، بينما تعد البتيولية من أخطر أنواعه بسبب السموم التي تتكون في الأغذية المعلبة بطريقة خاطئة. كما قد ينتج عن الرصاص والزئبق والزرنيخ والمبيدات، أو عن فطر سام وبعض الأسماك، وتقوم الوقاية على النظافة والتخزين والطهي السليم.
سبحان الله