وقع ختام مؤتمر الأمن والتعاون في أوروبا في مدينة هلسنكي بفنلندا في ١ أغسطس ١٩٧٥، وهو الحدث الذي تُعرف نهايته بتوقيع الصيغة الختامية للاجتماع. تضمّنت الصيغة الختامية إعلان المبادئ المشتركة بين الدول المشاركة حول احترام السيادة وسلامة الحدود وعدم استخدام القوة، كما هدفت إلى تعزيز الحوار والتعاون في مجالات الأمن السياسي والاقتصادي والإنساني. اعتُبر توقيع الصيغة الختامية في هلسنكي علامة تاريخية على بدء إطار عمل أوروبي شامل لحل النزاعات والتواصل بين الكتل المختلفة خلال فترة الحرب الباردة، وساهم في تأسيس أسس التعاون والثقة بين الدول المشاركة والذي شكل مرجعية لاحقة لمتابعة القضايا الأمنية في القارة الأوروبية.
اتفاقيات هلسنكي معاهدات دولية نشأت عن مؤتمر الأمن والتعاون في أوروبا، وكان أبرزها العقد الختامي الذي وقعته دول من شرق أوروبا وغربها، إلى جانب الولايات المتحدة وكندا والاتحاد السوفييتي السابق. تناولت الاتفاقيات التعاون السياسي والاقتصادي والثقافي، والاعتراف بالحدود الأوروبية التي نشأت بعد الحرب العالمية الثانية، واحترام حقوق الإنسان وحريات التفكير والعقيدة، وحماية حقوق الصحفيين وتشجيع التبادل التعليمي. لم تنهِ الاتفاقيات توترات الحرب الباردة كما كان مأمولاً، لكنها أصبحت مرجعاً في اتهام الأطراف بعضها بعضاً بانتهاك بنودها، ولا سيما في قضايا التدخل وحقوق الإنسان. وأسهمت في تنشيط المطالبات الشعبية بالحقوق في أوروبا الشرقية والاتحاد السوفييتي، مما ساعد لاحقاً على صعود الحركات الديمقراطية وسقوط أنظمة شيوعية وتوثيق العلاقات بين شرق أوروبا وغربها.
