‪‪❤︎‬ 
موسوعة المعلومــات  -  تدوينــات معرفيــة  -  حقائق ومعلومات
العفن الفطري فطر يهاجم النباتات وبعض المنتجات النباتية والحيوانية، ومن أبرز أنواعه العفن المسحوقي والعفن الزغبي. يصيب العفن المسحوقي نباتات خضراء كثيرة، ويظهر غالباً على الأوراق والسيقان والثمار في هيئة بثرات أو طبقات فطرية تتغذى عبر خيوط دقيقة تخترق أنسجة النبات، وتستخدم لمكافحته محاليل النحاس وغبار الكبريت. أما العفن الزغبي فيسبب بقعاً صفراء على الأسطح العليا للأوراق أو الثمار الصغيرة، ويتكاثر بأبواغ تنتشر مع الندى والرطوبة، ويصيب نباتات مثل الكرنب والعنب والخيار والبصل والخس، ويكافح بمحاليل فطرية مثل خليط البوردو. قد يكون العفن الفطري خطيراً في البيئات الرطبة، إذ يهاجم الملابس والكتب والمواد العضوية إذا لم تحفظ جافة وجيدة التهوية. وتساعد التهوية والحفظ المحكم وبعض المواد الواقية على الحد من نموه، مع ضرورة الحذر من المحاليل السامة المستعملة قديماً في مكافحته.
المصدر: الموسوعة العربية العالمية
تم نسخ الرابط
من الموسوعــة
العفن نوع من الفطر ينمو على الأطعمة والمواد النباتية والحيوانية المتحللة، ولا يحتوي على اليخضور، لذلك يعتمد على المواد العضوية في غذائه. تظهر أنواعه الشائعة على الخبز والفاكهة والجبن، وقد يكون أبيض زغبياً ثم ينتج أبواغاً سوداء كما في عفن الخبز الأسود، أو أزرق أو أخضر بحسب النوع. ينمو العفن من الأبواغ التي تنتشر في الهواء، فإذا استقرت على وسط رطب كونت خيوطاً دقيقة وشبكة فطرية ثم أجساماً مثمرة تحمل أبواغاً جديدة. ينبغي غالباً التخلص من الأطعمة التي نما عليها العفن، مع أن بعض أنواع الجبن تكتسب نكهتها من عفن مخصوص، كما تفيد فطريات العفن في تحليل الكائنات الميتة وزيادة خصوبة التربة، وينتج بعضها أدوية مثل البنسلين.
طفيل الإرجوت فطر يهاجم القمح والشعير والجاودار وبعض الأعشاب، ويكوّن تراكيب صلبة داكنة مكان بذور النبات المصاب، ثم تنشر أبواغه العدوى إلى نباتات أخرى. يمكن الحد من انتشاره بالدورة الزراعية واستخدام البذور النظيفة وإزالة الأعشاب الناقلة. وقد تسبب الحبوب المصابة تسمماً خطيراً للإنسان والماشية، إلا أن تنظيف الحبوب بالأساليب الحديثة قلل خطره، كما تستخلص منه عقاقير طبية تستخدم في بعض الحالات العلاجية.
الكمأ، أو الفقع، فطر صحراوي ينمو في المناطق القاحلة وشبه القاحلة، ويظهر غالباً بعد أمطار الوسم في بيئات ترتبط بنباتات صحراوية معينة مثل الرقروق. يشبه في شكله درنة البطاطا، ويكون كروياً لحمياً أملس أو درنياً، وتتفاوت ألوانه بين الأبيض والأسمر والأحمر والأسود وأحجامه بين الصغير والكبير. ينتمي الكمأ إلى الفطريات الزقية، وله علاقة تكافلية مع جذور بعض النباتات، إذ يستفيد من غذائها ويمنحها بعض العناصر المعدنية. عرفه أهل الجزيرة العربية غذاءً فاخراً يؤكل مسلوقاً أو مقلياً أو مجففاً، وميزوا أنواعه بأسماء مثل الزبيدي والخلاسي والجبية والهوبيري، كما ورد في الموروث الإسلامي ذكر مائه بوصفه شفاء للعين.
ستربتومايسين مضاد حيوي يهاجم أنواعاً معينة من البكتيريا المسببة للأمراض، وينتجه ميكروب يعيش في التربة من جنس المتسلسلة. كان من أوائل المضادات الحيوية المكتشفة، وتوصل إليه عالم الميكروبات الأمريكي سلمان واكسمان بعد اختبار عدد كبير من ميكروبات التربة بحثاً عن نشاط مضاد للبكتيريا. ينتمي الستربتومايسين إلى مركبات الأمينوجليكوسيدات، وهي مجموعة تضم مضادات حيوية متقاربة كيميائياً. استعمل بعد اكتشافه في علاج الدرن وعدد من الالتهابات البكتيرية، ثم تراجع استخدامه مع ظهور مضادات أكثر أماناً وفعالية ومع اكتساب بعض البكتيريا مقاومة له. يعمل الستربتومايسين بإضعاف البكتيريا أو قتلها من خلال التأثير في تصنيع البروتينات، وقد تسبب جرعاته الزائدة الدوار والغثيان والصمم نتيجة تلف أعصاب الأذن أو الفشل الكلوي.
الفطر السام فطر يفرز مواد كيميائية مؤذية تعرف بالسموم الفطرية، وقد تتكون هذه السموم على الأغذية المتعفنة والنباتات والمحاصيل، مع أن الأعفان ليست كلها سامة. أكثر المحاصيل تعرضاً للتلوث بها الذرة الشامية والأرز والقمح والفول السوداني، وقد تؤدي الأغذية أو أعلاف الحيوانات المصنوعة من محاصيل ملوثة إلى تسمم الإنسان والحيوان، كما قد تنتقل آثار الضرر عبر لحوم ومنتجات ألبان حيوانات أكلت حبوباً فاسدة. تساعد الرطوبة على نمو الأعفان المفرزة للسموم، وتكثر في البيئات الحارة الرطبة، لكنها قد تظهر أيضاً في الأجواء الباردة. وتساعد ممارسات الحصاد والتجفيف والتخزين الجيدة في الحد من تكوّنها. أظهرت بحوث على الأفلاتوكسينات، وهي من السموم الفطرية، أنها قد تسبب أمراضاً خطرة إلى جانب تسمم الطعام، منها سرطان الكبد في حيوانات المختبر.
من نحن •  سياسة الخصوصية •  اتصل بنا
قبسة