أوزبكستان دولة حبيسة تقع في وسط آسيا، وكانت سابقاً جزءاً من الاتحاد السوفيتي. تحدها كازاخستان من الشمال والغرب، وقرغيزستان وطاجيكستان من الشرق، وأفغانستان وتركمانستان من الجنوب. خضعت المنطقة تاريخياً لإمبراطوريات ودول عدة، ومنها الإمبراطورية التيمورية، ثم استقر فيها بدو أوزبك الناطقون بلغة شرقي تركيا في مستهل القرن السادس عشر. عاصمتها طشقند، وعملتها السوم، ورمز هاتفها الدولي ٩٩٨. تشتهر أوزبكستان بتنوع أطباقها الشعبية، إذ يوجد فيها عدد كبير من الأطباق التقليدية، كما تضم آلاف الأنواع من النباتات الوعائية.