جار الماء اسم شائع لجنس من النباتات المزهرة، أوراقه نفضية متعاقبة بسيطة ومسننة. تنضج شجرة جار الماء بعد أن تبلغ نحو ٣٠ سنة من عمرها، وعندها تصبح قادرة على إنتاج محصول كامل من البذور، وقد تعيش بعد ذلك إلى نحو ١٥٠ سنة. يُعد جار الماء الأحمر أحد أنواعه، وتوفر جذوره بيئة مناسبة لبكتيريا فرانكيا التي ترتبط معه بعلاقة تكافلية. مصفصاف جار الماء صالح للأكل وفيه نسبة عالية من البروتين، ويشيع استخدام خشبه في نشر دخان مختلف الأطعمة. كما تفيد هذه الشجرة التربة عبر تحسين خصوبتها، وتوجد في أنحاء المنطقة الشمالية المعتدلة وفي الأنديز جنوباً إلى الأرجنتين، ويضم هذا الجنس ما يقارب ٣٠ نوعاً، وينقسم إلى ثلاثة أجناس هي ألنوس، وكليثروبسي، وألنوبتيولا.