البيلسان شجرة أو شجيرة نفضية صغيرة تحمل أوراقاً كبيرة بيضاوية، وتنتج أزهاراً بيضاء صغيرة ذات رائحة واضحة، ثم تتبعها حبات أرجوانية مزرقة في الخريف. ينتشر البيلسان في أوروبا وآسيا وشمال إفريقيا وشرق الولايات المتحدة، وقد عُرفت له استخدامات عديدة في الموروث الشعبي والغذائي. تدخل أزهاره وثماره في صناعة الشاي والنبيذ والهلام والصلصات والمثلجات والفطائر، كما يُعد مصدراً جيداً لفيتامين C والبوتاسيوم. وتحتوي بعض أجزاء النبات مثل الأوراق والأغصان والبذور والجذور على مركبات ينبغي التعامل معها بحذر.