الحلبة نبات عشبي من الفصيلة البقولية، تزرع لبذورها وأوراقها وتستخدم غذاءً وتوابلاً وفي الطب الشعبي. تتميز بذورها برائحة قوية ومذاق مائل إلى المرارة، وتدخل في أطعمة ومشروبات تقليدية في مناطق كثيرة. كما تحتوي على مركبات غذائية مفيدة، لكنها تحتاج إلى استخدام معتدل خاصة لمن لديهم حالات صحية معينة.