اللسان عضو عضلي يقع في أرضية الفم لدى معظم الفقاريات المتطورة، ويحمل براعم الذوق ويتلاعب بالطعام، كما يمكن أن يعمل كعضو للمس أو الإمساك في بعض الفصائل. يُستخدم اللسان في بعض الفقاريات المتطورة للفظ الأصوات، وخاصة في خطاب البشر؛ فالجزء الأمامي الرئيس منه يرقد بشكل أفقي على سطحية الفم، بينما ينحني الجزء الخلفي أفقياً حول بعضه، ويكوّن جداره الأمامي جزءاً من البلعوم. يمتد جذر اللسان داخل الحجاب الشنخي، وترتبط عضلاته بالعظام اللامية والفك السفلي وبالحنك الرخو عبر تقوسات عظيمة. يقع اللسان في الحلق أعلى الحنجرة ويمتد إلى العظام اللامية، ويتبع الجهاز الهضمي، ووظيفته تذوق الطعام والمساعدة في نطق الكلام. يوجد حوالي ٩٠٠٠ برعم تذوق على اللسان، وحوالي ٥٠% من بكتيريا الفم تعيش على سطحه، كما يوجد نحو ٣,٠٠٠ برعم تذوق فيه، ولدى ٨٥% من الناس ألسنة يمكنهم طيها في شكل أنبوب. براعم التذوق أعضاء حسية توجد على اللسان وتتيح تذوق الطعام الحلو والمالح والحامض والمر، وقد يصيب سرطان اللسان الشفهي الثلثين الأماميين منه، أي الجزء الذي يمكن الإحساس به خارج الفم.