كانت مجلة العلوم والتكنولوجيا "فود تكنولوجي" في أصلها مجلة علمية متخصصة، قبل أن تتطور لاحقاً إلى صيغة تجمع بين المعرفة العلمية ومتابعة التطبيقات التقنية المرتبطة بالغذاء. ويعكس هذا الأصل طبيعة المحتوى الذي انطلقت منه، إذ ارتبطت في بدايتها بالنشر العلمي المنهجي قبل أن تتسع لتصبح منصة معرفية في مجال تقنيات الأغذية.
سبحان الله